じざけや日誌:今日の１本

2010年03月19日

今日の1本！麦焼酎　香吟のささやき（こうぎんのささやき）

こんにちは！
じざけやの片山です。　

麦焼酎　香吟のささやき（こうぎんのささやき）

素朴な紙ラップにワラ紐、ラベルに書き込まれた
《"蛍が飲む水"九州屈指の清流「番匠川ばんじょうがわ」の水と精白度を高めた麦で醸した･･･吟造り麦焼酎》のフレーズもあって、
なんだか日本の古き良き田舎が目に浮かぶようです(o^.^o)
で、紐をほどいて紙ラップから取り出したボトルは････おぉ、濃黒緑色の擦りガラスタイプが出現します。
ラベルは紙ラップに貼られたモノと一緒ですが、ずいぶんと都会的なハイセンスな感じですねぇ。
ラップとボトルセンスのギャップが楽しく感じられます。

滅多にお目にかからないようなフルーティな香りがフワッと立ち上ります。
それは精麦して、全体の65％の麦を使うのが麦焼酎の主流なんですが、
この『香吟のささやき』は、なんと50％まで精麦されたものを使用しているからなんですよ。

良質の麦を50%まで磨き低温でゆっくり発酵させた吟造り麦焼酎。グラスに注ぐとさわやかな透明感のあるフルーティーな香りが際立つ。口に含むときめ細やかなやわらかさと、少しトロリとした甘みが広がる味わい深い麦焼酎。キレの良さも併せ持つ。

■味わいの特徴
きっと驚かれる方が多いと思いますよ。だって･････
口に含んだ瞬間に麦の持つ旨みと、まろやかさがバァ?ッと広がって「えっ、焼酎ってこんな味？
まるで吟醸酒みたい?(^o^)／」という美味しさなんですよ。
クセの無い、さわやかな喉越しは、本格焼酎を飲んだことが無い方でも納得いただけるお味だと思います。

■飲みかた
スッキリとした爽快な喉越しですから、ぜひともストレートでお飲みください。

■オススメの料理■
　「フライの盛り合わせ」なんかで、飲んだらいかがでしょうか？
サクサクの衣の中には、白身魚やヒレ肉が入っています。
揚げたてのフライにソースをタップリかけてパクッ。
あんまり焦って食べると揚げたてフライはスッゴク熱いですから、
間違いなく口の中を火傷しちゃいますから要注意ですよ。
で、ハフハフガジガジと食べて濃厚な味がキツとなってきた時に飲む
『香吟のささやき』が、サッと一陣の風が口の中を吹き抜けたように駆けめぐって、
気分爽快にしてくれます(o^v^o)

四日市一番街文化の諏訪駅サテライトスタジオより
いつも優しい笑顔のパーソナリティー大場由香さんと

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2010年03月12日

今日の1本！於茂登『炎』(ほむら) 本場琉球泡盛

こんにちは！
じざけやの片山です。　

高嶺酒造所於茂登『炎』(ほむら)本場琉球泡盛 720ml

なめらかで深みがあるし、於茂登連山からの流れる天然水で仕込み、
南洋杉の木炭でろ過します。くせのないやわらかなのどごしが楽しめます。　

泡盛造りの特徴はタイ米（インディカ米）を使用すること。タイ米を使う理由は、
粘り気の出る日本米と異なり、硬質でひと粒が長く、さばけがよいからです。
この為、麹菌が米粒の全面を覆い、しっかりと米の内部にまで菌糸を伸ばした状態の強い麹が造りやすく、
泡盛独特の風味が醸されるのです。
また、泡盛造りで使用する麹菌はクエン酸を大量に発生させる黒麹菌ですが、
『炎』を製造する?嶺酒造所では特に黒麹菌の量を多く使用し、
「老麹（ひなしこうじ）」とよばれる黒麹菌を強くはわせてしっかりと熟成させた麹により、
風味の強い泡盛を造り出します。

甑（こしき）や麹床を用いた麹造り。
もろみを炎で直に加熱するため、温度管理に熟練の経験と勘が要求される
「直火式地釜製法」。すべてが最近では数少ない伝統的な造りです。
沖縄最高峰の於茂登連山から流れ出る大川（ふから）の天然水で仕込み、
石垣島に生息するモクマオウの炭で濾過して仕上げました。

石垣島の大自然から生まれた天然水は黒麹菌や泡盛酵母との相性も抜群です。
さらに、仕込みの過程でモクマオウの炭で濾過をすることで、
『炎』用原酒の個性を生かし、奥行きがある豊かな味わいの中にも雑味がなくキレのある酒質を実現しています。

【味わい】
奥行きのある豊かな味わいの中にも雑味がなく、キレのある味わいの琉球泡盛です。
【飲み方】
水割り、お湯割り
お湯・水割りの方法：水（お湯）と焼酎の割合が5：5から6：4。水はミネラルウォーターをおすすめします。
特に焼酎の産地と同じものが合います。よりおいしく飲むには、前日からお水と合わせておくと、味と香りがよくなじみ、
丸みのあるやわらかい味が楽しめます。
すぐに飲む場合には、水（お湯）を先に入れ、焼酎を後に入れます。水（お湯）と焼酎が素早く対流するので、
最初の一口からおいしくいただけます。お湯割りは、一度水割りにした後で日本酒のお燗と同じようにお湯で温めると味が蒸発しません。

【料理】
ゴーヤチャンプルの材料をメインに、炒めた食材をパンで挟んだゴーヤ・サンドなど
豚肉との相性もいい

四日市一番街文化の諏訪駅サテライトスタジオより
いつも優しい笑顔のパーソナリティー大場由香さんと

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2010年03月05日

今日の１本！井上酒造　桃色にごり酒　花便り　500ｍｌ

こんにちは！

じざけやの片山です。　

井上酒造　桃色にごり酒　花便り　500ｍｌ

大分県最古の蔵元文化元年（1804年）創業
井上酒造

当社は県下最古の歴史を有し、創業より代表取締役社長井上睦子に至るまで、7代の当主を経る。
その間200年余り、3代目の末弟に昭和初期の大蔵大臣井上準之助を世に送り出している。
井上酒造は、おかげさまで創業二百周年を迎えることができました。

とろーり魅惑的な色をした、桃色にごり酒。
着色料などは一切使用していません。
艶やかなピンクの秘密は“酵母”にあります。

発酵する過程で発色し、酒を薄いピンクに
染める「桃色酵母菌」。通常の酵母よりも
繁殖力が弱く、発酵が進みにくいため、
もろみの温度を入念に管理しなければならず、
なかなか商品化が難しいと言われています。
【味わい】
味わいは、酸味と甘味が程好く調和され、食前酒などに適しています。
にごり酒とは、発酵完了直前のもろみを、目の粗い布で濾過したお酒です。
天然の赤色清酒酵母を使用しており、変色しやすいため、冷暗所で保存してください。
とろけるような絹ごしの舌ざわり、甘酸っぱさ、それに酒の香りがからみあった奥行きの深い味わいです。

【飲み方】
サイダーなど、少し甘みのある炭酸飲料で割って飲まれると
美味しい

【料理】
食後のヨーグルト系のケーキ、レアーチーズケーキ

四日市一番文化の諏訪駅サテライトスタジオより
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2010年02月26日

今日の１本中野ＢＣ　紀州「緑茶梅酒」　720ｍｌ

こんにちは！

じざけやの片山です。　

中野ＢＣ　紀州「緑茶梅酒」　720ｍｌ

緑茶と梅酒、合うんかいなっと思われた方、ご心配なく。

日本一の梅の産地、本場紀州和歌山産の「南高梅」を原料に、新しい技術で造り上げた緑茶入りの梅酒です。
日本伝統の香り高い宇治の緑茶と本場紀州の厳選された南高梅を原料とし、独自の技術により醸し上げ、じっくりと熟成させた全く新しい味わいの梅酒です。
緑茶の上品な渋みと梅酒の甘み、酸味とが絶妙なバランスを保ち、豊かな成分と爽やかな風味に仕上がっています。
アルコールが少し低めで飲みやすく、料理との相性（特にお肉類）が抜群です。また緑茶はタンニンやカテキンを多く含むので健康志向の方にもピッタリです。
【味わい】
あら不思議。緑茶の香りは本当に控えめ。梅の良い香りが広がります。
口に含んだ瞬間に、「あっ緑茶と梅がバランス良く共鳴しているっ」と分かります。梅酒の甘みを緑茶が整えてくれています。

【飲み方】
オンザロック、もしくはこのまま冷やしてストレートか水割り、又はソーダ割りでお楽しみ下さい。

【料理】
梅酒を使ったお肉類が抜群にいいです。（角煮）
コクとほどよい酸味と甘みがおいしいい一品
煮だったら落としぶたをして1時間煮る。

Posted by じざけや at 19:44 │Comments(0) │TrackBack(0) │今日の１本

2010年02月25日

今日の１本宮崎本店　ごぼう焼酎　白髭（しらひげ） 720ml

こんにちは！
じざけやの片山です。　

　ごぼう焼酎　白髭（しらひげ） 720ml

全国的にもめずらしい”ごぼう”の焼酎！
ほのかな”ごぼう”の香りと口当りの良いまろやかさが特長です。

牛蒡焼酎「白髭」は生ごぼう（根）を乾燥・破砕したものを原料として使用し固体醗酵法により醗酵・蒸留しました。
単にごぼう（根）を焼酎につけ、成分抽出したものとは違い、ごぼう（根）そのものを醗酵させて醸造したものです。
ごぼうの香りが非常に強い為、とうもろこしから造られた焼酎をブレンドすることにより香味の調和を実現しました。

ある居酒屋でごぼうの焼酎　白髭　。

匂いの個性があるのごぼうの味。
　結構、ごぼうの匂いが強いのでチョット苦手という方もいますが僕はお気に入り。

　マスターに御願いして、置いてもらいました

　未だにそので飲むのは僕だけです
　ごぼうの香がいいですねーといいますが、口に入れるとちょっとと方も、でも美味しいと方もいますが、
　進んで飲む方はいません。
　毎回、友達、周りのお客さんに進めますが、まだごぼう焼酎ファンは出来ません。
　でも、「本当にごぼうのあまいかおりするんだねー」と感動してくれます。

今日は、ディレクターのＮっちさんのお買い上げで、早速、開けて見ました
ごぼうの甘い香りがスタジオ中広がってパーソナリティーの大場由香さんも大喜びでした。

【味わい】
四日市市楠の宮崎本店さん、立ち香からして"ごぼう"の香り、
飲んだあとにはごぼうの甘味がしっかりしていて嬉しい味わいが楽しくなりました
ごぼうだけでは発酵もしないだろうし、とうもろこし焼酎がブレンドされているので、飲みやすいですよ。

【飲み方】
冷やしてロックで

【合う料理】
納豆とじゃがいもの和え物
納豆にじゃがいも混ぜて、マヨネーズと一味唐辛子を加え

Posted by じざけや at 20:43 │Comments(0) │TrackBack(0) │今日の１本

2010年02月12日

今日の１本天空の月　樽熟梅酒

こんにちは！
じざけやの片山です。　

天空の月　樽熟梅酒

長期樽貯蔵焼酎のオーソリティーとも言える老松酒造が、樽熟成麦焼酎に完熟梅を漬け込んだ一品☆☆薫り豊かではあるがスッキリさを目指し辛口に仕上げた梅酒です。

Posted by じざけや at 20:11 │Comments(0) │TrackBack(0) │今日の１本

2010年02月05日

今日の１本不思議なお酒「野いちごの恋」

こんにちは！
じざけやの片山です。　

水と出会えば、すてきな”恋”の色が芽生えます。
野イチゴの恋

●水割り、お湯割りでお召し上がりいただくと、
琥珀色から桃色へと変わります。
また、レモン汁を、3滴おとし、
グラスをゆらすと琥珀色にもどります。

四日市一番街文化の諏訪駅サテライトスタジオより
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Posted by じざけや at 21:10 │Comments(0) │TrackBack(0) │今日の１本

2010年01月30日

今日の１本ﾁｮｺﾚｰﾄﾋﾞｰﾙ

こんにちは！
じざけやの片山です｡　

大人な彼を酔わせたい♪
金しゃちﾌﾟﾚﾐｱﾑﾋﾞｰﾙ｢ｲﾝﾍﾟﾘｱﾙﾁｮｺﾚｰﾄｽﾀｳﾄ（ﾋﾞﾀｰ）｣330ml
ｶｶｵのようなほんのり甘く香ばしいほろ苦さと､ﾛﾏﾝﾁｯｸﾀﾞｰｸな色をﾋﾞｰﾙにもたらします｡

【飲み方】
冷蔵庫からだしてやや温度があがったところで､ゆっくり味わってください｡その味わいの深さに魅了されるはずです｡

四日市一番街文化の諏訪駅ｻﾃﾗｲﾄｽﾀｼﾞｵより
いつも優しい笑顔のﾊﾟｰｿﾅﾘﾃｨｰ大場由香さんと

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Posted by じざけや at 11:13 │Comments(0) │TrackBack(0) │今日の１本

2010年01月22日

今日の１本おたるワイン　完熟ナイヤガラ白ワイン（甘口）

こんにちは！
じざけやの片山です。　

甘口ワインのオススメはこの完熟ナイヤガラワインだと思います。
香りがとても豊かなので、まるでぶどうをそのまま口に含んだようなジューシーな印象の甘口白ワイン。
果実そのもの。アタックが強く、ナイヤガラの特徴が出ている。

Posted by じざけや at 20:21 │Comments(0) │TrackBack(0) │今日の１本

2010年01月15日

今日の１本河童の誘い水

こんにちは！
じざけやの片山です。　

今日の1本”河童の誘い水”
僕の大好物ですー

超飲み易く何の違和感もなくすーっと喉を通りあっという間に消えます。
なので繊細な料理にぴったり！
”食を楽しむ焼酎”ですよー

Posted by じざけや at 19:33 │Comments(0) │TrackBack(0) │今日の１本

2010年01月08日

今日の１本いちごのスパークリング

こんにちは！
じざけやの片山です。　

いちごのスパークリングワイン　トーゾ・フラゴリーノ750ｍｌ甘口（イタリア・泡・赤）

こちら取っておきの1本です！
お酒が苦手な方へのプレゼントにぴったりと喜ばれますー
美味しくて本格的なスパークリングワインですー
色も香りも優雅でエレガントなリッチな気分にさせて頂きますよ

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Posted by じざけや at 20:04 │Comments(0) │TrackBack(0) │今日の１本

2010年01月04日

２０１０年謹賀新年今日の１本

こんにちは！
じざけやの片山です。　

あけましておめでとうございます。

2010年度　賀正ラベル（金箔入り）　しぼりたて生酒原酒　１８００ｍｌ

今年の新米醸した新酒です。しぼりたての若々しく爽やかな香りと、豊かなコクのある味わいを

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Posted by じざけや at 13:37 │Comments(0) │TrackBack(0) │今日の１本

2009年12月25日

クリスマスには！ヴーヴ・クリコ

こんにちは！
じざけやの片山です。　

クリスマス真っ只中
四日市一番街文化の諏訪駅サテライトスタジオより

今日の1本”ヴーヴ・クリコ・ローズラベルブリュット（フランス・泡・ロゼ）”
2004年4月新たに誕生した“ノン・ヴィンテージ”のロゼ・シャンパンです

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2009年12月19日

じざけや片山今日の1本

こんにちは！
じざけやの片山です。　

今日からよっかいちFMポートウエーブが四日市商店街にオープンしました

本日は冬季限定菊水酒造　にごり酒「五郎八」 1800ml

例年通り、甘い香りとサッパリとした甘味、「トロッ」とした口当りで大変飲みやすく女性にもおすすめできます！蜜のような甘味と米の旨味がうまく融合し、じっくり味わえます。ひつこさは、あまりなく、飲み飽きさせないお酒です。